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        当前位置:首页 >> 专业餐饮 >> 瑶柱土豆泥酿节瓜
        老住湖边一把茅,
        时话村酒具山肴。
        年来传得甜羹法,
        更为吴酸作解嘲。
        ——(宋)陆游
        【主配料】基础薯泥150克,瑶柱100克,节
             瓜300克
        【配 料】盐、生抽、鸡粉、生粉
        【制作方法】1.土豆粉加牛奶少许盐加入温开
              水制成基础土豆泥,瑶柱浸泡发
              制,节瓜切1.5cm段,去籽焯水
              备用;2.将薯泥酿入节瓜环中,
              加上发制好的瑶柱,上锅蒸3分
              钟取出;
              3.发制瑶柱的原汁倒入锅中,调
              味,勾芡,加明油,浇在菜上即
              可。
        【餐 具】 尺4白色方盘

         

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