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        当前位置:首页 >> 专业餐饮 >> 红烩土豆球牛肉
        霜余蔬甲淡中甜,
        春近录苗嫩不蔹。
        采掇归来便堪煮,
        半铢盐酪不须添。
        ——(宋)陆游
        【主配料】基础薯泥120克,牛腩150克,番
             茄、红萝卜、芹菜、洋葱、青椒各
             50克
        【配 料】番茄沙司,生抽,白糖,鸡粉,盐
        【制作方法】1.基础薯泥加蛋清、面粉揉成球
              入开水煮熟捞出备用;
              2.牛肉切块焯水,锅中加底油,  
              加番茄沙司炒香,加入牛肉炒一  
              下,加汤调味;
              3.待牛肉煮制五成熟加番茄、红 
              萝卜、芹菜、洋葱、青椒,至八
              成熟,加入土豆球,煮熟即可。
        【餐 具】8寸白色花瓣方碟

         

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