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        西塞山前白鹭飞,
        桃花流水鳜鱼肥。
        青箬笠,绿蓑衣,
        斜风细雨不须归。
        ——(唐)张志和
          香辣干锅豆条回鱼
        【主配料】基础薯泥100克,回鱼1条,豆皮
             100克,青笋150克,泡椒100克, 
             葱姜蒜
        【配 料】老干妈辣酱,豆豉,糖,生抽,鸡
             粉
        【制作方法】1.基础薯泥搓成条,沾面粉炸成 
              金黄色,回鱼宰杀剔骨,鱼肉切
              成条,加盐,料酒,生粉腌好, 
              过油备用;
              2.锅中加底油,加葱姜蒜、泡
              椒、辣酱、豆豉炒香,加清水烧
              开,调味;
              3.放入鱼条和土豆条煮开装锅,
              用酒精膏加热。
        【餐 具】 黑色干锅

         

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